Kai Shun magnetisch messenblok walnoothout, draaibaar
€ 519,00
Japanse messen lemmetvormen
Japanse messen lemmetvormen
Japanse Deba mes betekent letterlijk: “naar voren staand” lemmet. Traditioneel wordt het Deba mes als Japanse bijl gebruikt. Het stabiele, zware mes heeft een krachtig, breed lemmet en is eenzijdig geslepen. Het voorste deel van het lemmet wordt vooral voor het fileren van vis gebruikt. Het achterste deel van het lemmet is zwaarder opgebouwd en wordt o.a. voor het klein maken van botjes en graten gebruikt.
Japanse messen lemmetvormen
Japanse messen lemmetvormen
Japanse Santoku koksmes, vrij vertaald de drie voordelen. Het Santoku mes is de traditionele Japanse vorm van een universeelmes, vergelijkbaar met het Europeese koksmes. De aanduiding drie voordelen komt voort uit de universele gebruiksmogelijkheden voor het snijden van vis, vlees en groenten. Nakiri betekent letterlijk: Groentesnijder.
Japanse messen lemmetvormen
Japanse messen lemmetvormen
Nakiri mes betekent letterlijk: Groentesnijder. De Nakiri lemmetvorm is een traditioneel Japans groentemes, dat hoofdzakelijk voor het snijden van vele soorten groenten wordt gebruikt. Ondanks de bijlvorm is het Nakiri mes niet geschikt om botten of graten mee klein te maken. Yanagiba betekent letterlijk: Wilgenblad lemmet.
Japanse messen lemmetvormen
Japanse messen lemmetvormen
Het Yanagiba mes is het traditionele Japanse mes voor het zorgvuldig slicen van vlees en vis. Door het smalle lange lemmet is het bijzonder geschikt om huigdun mee te snijden, speciaal voor sushi en sashimi. Dit mes staat garant voor een zuivere, gladde snede. De lengte en vorm van het lemmet maken een lange, trekkende snij beweging mogelijk.
Japanse messen lemmetvormen
Accepteer cookies om deze video te bekijken
KAI Shun Classic Gokujo Uitbeenmes 16,5 cm
€ 175,00
Kai Stonehenge Magnetisch messenblok, Graniet/walnoothout STH-4
€ 475,00
Kai Stonehenge Magnetisch messenblok, Graniet/walnoothout
€ 279,00
KAI Shun Classic Uitbeenmes 15 cm
€ 169,00
KAI Shun Classic Officemes 9 cm
€ 109,00
KAI Shun Classic Universeelmes 15 cm
€ 129,00
KAI Shun Classic Santokumes 18 cm
€ 205,00
KAI Shun Classic Vleesmes 23 cm
€ 195,00
KAI Shun Classic Broodmes 23 cm
€ 219,00
KAI Shun Classic Koksmes 20 cm
€ 215,00
KAI Shun Classic Vleesvork 16,5 cm
€ 205,00
Accepteer cookies om deze video te bekijken
