Voor het eerste gebruik het mes met heet water afspoelen. Na elk gebruik van het mes het lemmet meteen goed reinigen (met een mild huishoudelijk sopje) en met een zachte doek afdrogen. Zure voedingsmiddelen moeten onmiddellijk na gebruik worden afgespoeld.
Voor de eigen veiligheid het mes altijd vanaf de rugzijde van het lemmet met een vaatdoek of handdoek afvegen.
Was het mes altijd met de hand af, zo wordt het materiaal ontzien en zal het mes langer scherp blijven.
Als snijdondergrond worden vooral houten snijplanken of kunststof snijplanken met een gemiddelde hardheid aanbevolen. Glas, steen en graniet zijn absoluut niet geschikt als ondergrond, omdat deze de delicate snede van het mes blijvend kunnen beschadigen.
Japanse koksmessen zijn precisie snijdinstrumenten en principieel ongeschikt voor het snijden of klein maken van botten, graten of diepvriesproducten.
Let op dat bij het opbergen van een mes het lemmet niet met andere metalen voorwerpen in contact komt. Dit voorkomt een veelvuldig voorkomende oorzaak van beschadigingen.
Berg het mes bij voorkeur op in of aan een messenblok, in een houten ladeninzet, op een houten magnetische ophanglijst of met een lemmetbeschermer (of hoes) in de lade.
Voor alle messen met een houten heft geldt, dat deze niet te lang in het water mogen blijven liggen. Olie van tijd tot tijd het heft in met een beetje neutrale plantaardige olie of Camellia-olie.
Onlinepannnen.nl is dé online pannenwinkel met het grootste assortiment en de bekendste merken, tegen prijzen die ver onder de winkel adviesprijzen liggen. Onlinepannen.nl is onderdeel van Hensbergen Serviezen V.O.F. te Sliedrecht.
