Wokken

Wokken is het roerbakken in korte tijd en op hoge temperatuur van groenten, vis en vlees. Een wokpan of wadjan is daarom relatief groot, heeft een hoge rand en is bol van vorm. Een wok wordt veel gebruikt in de Oosterse keuken, maar is geschikt voor veel verschillende gerechten. Meestal heeft een wokpan een lange steel waaraan je deze gemakkelijk kunt vasthouden. Ook is er de wadjan, die in plaats van een steel twee handvatten heeft.