Moji Japanse messen
De messen uit Yari-serie worden gesmeed volgens de oude traditionele Samurai techniek, met de hand gemaakt en geslepen door traditionele messenmakers. De Moji Yari messen dragen het eeuwenoude vakmanschap van de echte messenmakers uit. Kenmerkend voor deze messen is het lichte gewicht, mooie tekening op het lemmet en de extreme scherpte. Moji betekent “karakter” in het Japans en dat beschrijft precies hoe deze messen in het gebruik zullen zijn.

Yari Santokumes 19 cm
Het Moji Yari Santoku mes is gemaakt van een van de beste Japanse damast stalen namelijk het VG-10 staal. Dit is een klassiek staalsoort welk goed geslepen en gehard kan worden naar 61+1 HRC Rockwell. Hierdoor blijft het Moji Yari Santokumes erg lang scherp. Een ander voordeel van VG-10 staal is dat het makkelijk zelf scherp te houden is met een diamant aanzetstaal of wetsteen. Om het Yari mes zijn speciale uiterlijk te geven zijn er 66 lagen van verschillende staalsoorten gebruikt, aan elke kant 33 lagen damast-staal. Deze combinatie van staalsoorten zorgt ervoor dat de midden kern van het harde VG-10 kern beschermt blijft en dat het Yari Santokumes in de juiste hoek geslepen kan worden. Dit alles maakt het mes nog beter en vooral scherper!

Het handvat
Het handvat van dit Moji Yari mes is gemaakt van gelamineerd Micarta. Dit materiaal is gemaakt van verschillende lagen geperst linnen wat onder druk is geïmpregneerd met een Epoxyhars, het is onderhoudsvrij en de kans op scheuren of andere beschadigingen is minimaal.

Santoku betekend vrij vertaald; "de drie voordelen" dit mes is vlijmscherp geslepen en snijd met gemak door vis, vlees en groente. Door het harde staal is dit precisie mes uitermate geschikt om mee te snijden. Japanse messen zijn niet geschikt om te wrikken, bevroren vlees, groente en botten mee te snijden.